激ウマ塩ラーメン、ハイコスパ注意報！中華そば馥、獨協大学前、2019/6
今時珍しい、本格旨味なのに価格破壊！ランチサービス700円！
中華そば馥
埼玉県草加市栄町2-4-8
食べログ 3.67
ラーメンデータベース 92.05
WRX2000 評価
中華そば(平打麺) 4.6/5.0点
中華そば(細麺) 4.2/5.0点
煮干しそば(細麺) 4.1/5.0点
辛味噌ラーメン(平打麺) 4.1/5.0点
ランチサービス 肉めし4.1/5.0点
ランチサービス 韓国風明太ご飯 4.0/5.0点
※5点満点
4.5点〜ワザワザ他に用事もないのに食べに行く価値あり
4.0点〜その場所、ジャンルで選択肢の上位になり得る
3.0点‥牛丼チェーン店
結論
オススメは、清湯塩の「中華そば」平打麺に、毎日17:00までのランチサービス「肉めし」、締めて700円だ。
本格旨味ラーメンの価格は今や1.000円越えも珍しくなく、平均相場850円といったところだろう。それ自体は、価値を認めて金を出す流れが主流になりつつあるわけで、ラーメン屋にしても、いい材料を使って旨いものを作れば売れる市場があれば、新たな挑戦がしやすいというものだろう。
その点、当店のラーメンは今後値上げされる可能性を含んでおかなければならないが、それにしても安い。2019/6時点で値上げされ700円となっているが、実はこの前まで650円だったのだ。こんな旨いラーメンが650円か！と驚いたのも束の間、土日含めて毎日17:00までのランチサービスでは、麺大盛りやトッピング、杏仁豆腐などから一品選べてお値段そのままで二度驚いた。イチオシは肉めし。
中華そば(平打麺)
清湯 スープ、ダシは鶏、豚、昆布、カツオあたりか、スッキリしつつもケモノの旨味十分、塩ダレにはほのかな甘みも。黒いメンマはスジ感を残しつつも歯切れ完璧、歯間に挟まる感覚なし。そのメンマから滲み出る汁がスープに最後の画竜点睛。
平太の縮れ麺は喉越し歯切れ舌触りともバランスよく、スープとよく合う。
ただし、何回か食べてみてわかったのだが、時によりコシや舌触り、喉越しにムラがある。茹で加減なのか打ち加減なのかはわからない。やや粉っぽかったり、コシが足りていなかったり。その点はご愛嬌として再訪してみることを勧める。
卓上の「唐辛子を炒めたもの」で辛味をトッピングすると旨辛スープに早変わり。味変に使ってもいいし、何なら最初から入れてもいい。一方、揚げネギは油多めのスープに入れるにはややシツコイので注意。好みの問題だが。
バラ肉のチャーシューが柔らかく脂の旨味たっぷり。
中華そば(細麺)
山形辛味噌ラーメン
で、辛玉・・・辛っ！辛味が強すぎ、スープの個性が飛んでしまって。これしかなかったら「旨い！」で終わるが、その前にミソスープ味わってるし、何ならノーマルラーメンの見事さも知っている故、ヴーン・・となってしまう。
煮干しそば(2019/6時点でメニュー落ちしている)
肉めし(ランチサービス)
これが旨い、ホカホカ、滑らかな飯粒、ほのかに甘みと八角。パラパラと焼豚。多分肉なしでも旨い。
韓国風明太ご飯(ランチサービス)
つぶやき
浅草橋のくろ㐂、東十条のほん田、幡ヶ谷(現新宿)の不如帰、いずれも最初はこんなトンガリのある、チャレンジングな味で、パンチが効いていた。今やいずれもシャレオツな多重奏、お値段は下手したら1,000円超え。口中につば溜めながら足を運ぶような中毒性もなくなり、行列は増える。
ラーメン道は新店探しに尽きる。
訪問情報
通し営業なのと、客層に学生が多いためか、客足が分散しており、ランチタイムを外せば並んでも数人。逆にランチタイム未経験。雨天での並びは傘必要。食券なしの後会計。
駐車場あり、やや狭いが3ナンバーミニバンも駐車可能。
東武スカイツリーライン 獨協大学前駅 徒歩3分
ラーメンWalker埼玉2019 ラーメンWalker2019 (ウォーカームック)
- 出版社/メーカー: KADOKAWA / 角川マガジンズ
- 発売日: 2018/10/19
- メディア: Kindle版
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魚介水出しスープ+醤油、鶏白湯+クリームの2本立て、麺巧 潮 201906
魚介の水出しスープ 「にほんいち醤油そば」 870円
季節限定 1日20食 「ひやくろ」 870円
クリーム濃厚 鶏白湯そば 870円(20190624追記)
麺巧 潮
食べログ 3.74
WRX2000評価
にほんいち醤油そば 4.4/5.0点
ひやくろ870円 4.4/5.0点
鶏白湯そば870円 4.2/5.0点(20190624追記)
※5点満点
4.5点〜ワザワザ他に用事もないのに食べに行く価値あり
4.0点〜その場所、ジャンルで選択肢の上位になり得る
3.0点‥牛丼チェーン店
2012年開店から、一貫して「鶏白湯」と「にほんいち醤油」という全く方向性の異なる2種のラーメンを看板にしている。
3年以上振りに訪店。かつてこの店は「鶏白湯一択」と思っていた。もちろん個人的感想だが、当時の醤油スープはそばつゆのような醤油の押し出し、甘みがあまりにも単調に思えた。一方、当時流行り始めていた鶏白湯とは一線を画した当店のそれは、スープこそ鶏の白湯だが、生クリームを使い、アスパラベーコン巻とポーチドエッグを具材とするなど、オリジナリティの塊で、今でも目立ったフォロワーは見かけない。
久方ぶりにこの辺りに舞い戻り、いの一番にこちらへ。
また、敢えて20食限定の「ひやくろ」と、「にほんいち醤油そば」を試してきた。
にほんいち醤油そば
結論から言うと、大きく進化している。
そばつゆのような甘みはそのままだが、「醤油」っぽさはやや抑えられるとともに、醤油の酸味が加わり甘さとバランスを取って出っ張りを抑えている。これによりダシの風味がそれぞれ明確に感じられるようになり、サバ、うるめいわしをはじめとした旨味が鮮烈に鼻腔に抜けていく。(ダシについては店内に能書きがある)
麺はややゴワ感がある細麺で、スープの爽快感とよく合う。
具材は焼豚、鴨のロースト(か、コンフィ？)、パクチー、ゆで玉子。
さらに大盛無料。具材と併せてコスパも最高。
ひやくろ
限定20杯、15:00過ぎでまだある。
よほど(相対的に)人気がないのか、20よりもっとあるのか？
サッパリスープは基本的ににほんいち醤油そばと同じ構成(と、思う)。
麺は固めに締めてあり歯応えが楽しめる。
鶏白湯そば
鶏白湯スープにクリームを加えた洋風ラーメン。かつてはシッカリとした鶏風味をベースにクリームを加え、具材もアスパラベーコン巻きにポーチドエッグ。洋風に仕立てながらも、これはラーメンだ、と思えたのはおそらく鶏風味が最も強く押し出されていたからだ。
かつては。
3年以上ぶりに味わってみれば、面白いことに、にほんいち醤油と評価が全く逆転。
以前よりクリームが非常に強く、鶏ダシを殺してコッテリコッテリに仕上がっており、なんというか安っぽいフレンチのようなおかしなことに。喉がカラカラ。
ポーチドエッグも、まん丸でそれは見事なものだったが、今回は「湯に落としただけ」、ある意味自由に泳いだ玉子。ゆで加減は文句なく、トロトロの黄身が噴出。
アスパラベーコン巻きもだ。ベーコンには筋がなく、アスパラも見事にゆで上げられて、噛めば全く抵抗なくふわりと分断されていたが、今回はまあ、なんというか、並みの洋食屋レベル。
記憶が美化されたのか？
訪問情報
平日15:30 待ちなし店内客1人
夜まで通し営業がありがたい
日本橋 つじ半、日本橋の一等地でこの鮮魚がこの値段！ 201906
築地場外をはじめとした観光市場の価格がボッタクリだとわかる一膳
日本橋海鮮丼 つじ半
食べログ 3.77
WRX2000評価
ぜいたく丼(梅) 1,080円 4.4/5.0点
ただし、鯛だしは3.9/5.0点
※5点満点
4.5点〜ワザワザ他に用事もないのに食べに行く価値あり
4.0点〜その場所、ジャンルで選択肢の上位になり得る
3.0点‥牛丼チェーン店
メニューは変わらずぜいたく丼(ランクは松〜梅あり)一本だが、価格はアベノミクスを経て「梅」990円が1,080円に。
別添えで刺身が4切れ。臭みのない赤身に血合があり、見た目よりさっぱりした食感と味。店で聞いてくればよかったと後悔しつつ、色々とネット検索してコレか？と思ったのが「赤サバ=葉血引(ハチビキ)」。
店側おススメ作法はこちら。
まずは黄身醤油にオススメ通りワサビを全て溶いて、崩したネタにダーーーと回しかける。
コレが量、濃さともに絶妙で、刻みネギやゴマの歯応えアクセントが拍車をかけて箸がガンガン進む。途中、別添えの刺身も交えつつ、気がつけば1／5ほどまでに減ってしまったところで、オススメの刺身み加えて丼上のネタも少し余らせて、ブーメラン式の鯛だし、ご飯少し足しでコール。
鯛だしは残念。見た目ほどだしが出ておらず、薄い。5年前にはコレにも感動したような記録があるが、今回はイマイチ。
加えて、丼のネタは熱いだしに惨敗、これはこちらのマネジメントが悪かった。
一方、だしの温度で半レアになった別添え刺身は旨かった。
訪問情報
平日火曜 14:20 待ち9 14:45着席 14:50着丼
海の家白い砂 沖縄そば 食べログクチコミゼロなのに…旨い 20190522
海の家 白い砂
食べログ 得点なし
WRX2000 評価
沖縄そば 白い砂風 4.4/5.0点
4.5点〜ワザワザ他に用事もないのに食べに行く価値あり
4.0点〜その場所、ジャンルで選択肢の上位になり得る
3.0点‥牛丼チェーン店
沖縄旅行二日目、5/22。
今日は超ハードスケジュールだ。
名護市のホテルを出て、最北端辺戸岬まで北上した後、那覇市内のレンタカーショップまでコペン君を返却しなければならない。古宇利島を経て、昼食はドライブ中目に入った店で、タイミング優先！と決め、国道58号線をひた走る。本当に偶然、反対車線向こうに広い駐車場が目に入り、コペンを滑り込ませた。
第一印象「高！！」
ところが。
・・・うまい。
まず、豚肉。定番のソーキでもラフテーでもない、普通の切り肉。
これ自体はなんちゅうこともない肉なんだが、ホカホカあったかい上、にんにく風味。
そしてそのにんにくと豚の旨味が流れ込んだスープ。調理中ジャージャー炒める音が聞こえていた。肉、にんにくを炒めていたのだろう、そのままタンメン的に炒め汁を流し込んだのか？そういう旨味。
紅生姜で大きく味変、サッパリ感が加わる。
多加水の中太縮れ麺にあーさ(あおさ海苔)と紅生姜を絡めると旨味マシマシ。
下調べゼロでこんな店を引き当てる自分の嗅覚に恐れすら感じながら(この前後で結構な当たりを引いている)、事後調べではなんと食べログにクチコミない！
オイオイマジか。
辺戸岬、大石林山方面へ向かう途中で沖縄そばを食べるならココで決まり！
(チョイ高いけどね)
あまりにビックリして、スタッフの女性に「すげえうまかったです、驚いた(失礼)」と伝えたところ、名刺をいただいた。
店長さんでした。
大阪出身のシンガーソングライター 神銅アキ
というのは後から発見したブログから。
訪問情報
平日水曜14:00客なし
香川一福、滑らか喉越し讃岐うどん、20190613
香川 一福 神田店
食べログ 3.70
WRX2000評価
冷かけ小450円 4.4/5.0点
とり天110円 4.2/5.0点
野菜天盛り合わせ300円 4.2/5.0点
※5点満点
4.5点〜ワザワザ他に用事もないのに食べに行く価値あり
4.0点〜その場所、ジャンルで選択肢の上位になり得る
3.0点‥牛丼チェーン店
神田周辺で讃岐うどんを食べるなら…神保町寄りなら「丸香」(https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131003/13000629/)で間違い無いが、神田駅最寄りであればここ、「香川一福」だろう。
20年以上営業を続けた老舗「一福」が2005年に閉店。その後、丸亀の「中村うどん」で修行した方が、その屋号を譲り受け新たに開店したようだ。(四国新聞社、https://www.shikoku-np.co.jp/udon/shop/593)
2015年オープンのここ神田店を皮切りに、都内に4店舗を展開。
冷かけ(小)
舌触り喉越し滑らか、シッカリ粘るコシ、長〜い麺。
いりこダシがガツンと効いた西日本風のつゆ。ちなみに東日本「煮干し」=西日本「いりこ」だそうです。小とはいえ1玉で200g。小というより「並」のほうが量感がつかみやすいだろう。ちなみに中1.5玉300g、大2玉400g。
天ぷら
衣は、おそらくツユに浸して丁度よい歯ごたえを残すようになっていて、そのままではやや固い。また下味も弱めで、これもつゆの味を合わせることを前提にしている(味の調整についてはメニューに書いてある)。
とり…脂多めの肉質。あっさりうどんにちょうど良い。
訪問情報
平日14:40 並びなし
神田駅から徒歩5分
淡路町駅から徒歩5分
麺屋扇(せん)、サラサラ旨味塩スープ 2019/6/10
麺屋 扇
食べログ3.57
ラーメンデータベース88.38
(2019/6/10)
埼玉県さいたま市西区指扇1085
https://tabelog.com/saitama/A1101/A110103/11033777/
WRX2000評価
塩らーめん750円 4.6/5.0点
日替わりご飯セット(チャーシュー丼)300円 4.5/5.0点
※5点満点
4.5点〜ワザワザ他に用事もないのに食べに行く価値あり
4.0点〜その場所、ジャンルで選択肢の上位になり得る
3.0点‥牛丼チェーン店
塩らーめん
サラリとしたマイルド旨味の塩スープ。
超絶旨味。カドがなく、喉の奥から食堂にかけて染み込むように旨味が流れ込んでくる。鶏、豚の鳥獣系と、鯛、ムール貝、昆布などの魚介系のダブルスープだという(券売機に説明が貼られている)。これはつまり、鶏豚で鍋一つ、魚介で鍋一つ、それぞれ別に取った上、両者を合わせてダブルということか。旨味の強い昆布や貝はまだしも、繊細な鯛の風味をシッカリ立たせた鶏、豚の中に残している上、どの風味も出過ぎず、前割り焼酎のようにそれぞれが段差なく絡み合うダシ使いに脱帽。
ちなみに食べログではこのスープを白湯と表現する方もいるが、少なくとも出来上がり食い始めは清湯だ。ただ、食べ進めていくと少し濁る。個人的には濃厚も含めてこの店のスープは清湯だと思う。
麺は細め、濃厚とは異なり小麦の粒は見えず、加水率もおそらく低め、中心に粉感を残す茹で具合。この麺がくせ者だ。食べ始め、低加水細麺ならではの、いわゆるパキパキとした食感が素晴らしい。濃厚の麺と違い、麺それ自体にも味わいがある。ただし、食べ進むと食感が変化してくる。狙っているのかもしれないが、コレは残念、当初の食感を味わい尽くすには短時間ですすり尽くす必要がある。途中で「スープうめー」「焼豚うめー」などと寄り道している暇はない。
穂先メンマ歯切れよし、しつこさなし。
低温加熱チャーシューは濃厚なスープとよく合う。カットの厚みがミソか。
濃厚塩らーめん、焼豚丼はこちらに書いてます。
訪問情報
平日月曜12:30並び1、退店時客なし。
カウンター8席(くらい)とテーブル4人×1
駐車場2カ所計9台あり。
車か自転車。
1/1,500！？ スタバのレシートアンケート
スターバックスでコーヒーを買った
私「アイスコーヒー、トールで！」
スタッフのお姉さん(以下「姉」)、ちょっと様子がヘン？
「…すみません、こういう長いレシートって見たことあります？」
私「ハイ？いや、ないです」(ナゲー)
姉「アンケートになってまして」
私「ハア」(キャンペーンかいな？)
姉「QRコードから入っていただいて、すごく簡単なんですけど、終わったら番号が出るんです。その番号をココ(レシートに四角が5つ)に書いて明日以降提示いただくと、トールサイズのドリンクがどれでも無料になるんです！」
私「どれでも！？」
姉「ハイ！！」
私「へーーーー」
姉「私たちもいつ出るかわからなくて、すごく珍しいんですよ！」
私「え！そうなんですか！！いまキャンペーンとかじゃなくて？」
姉「キャンペーンじゃなくて、ランダムに出てくるんです、ラッキーですよ！」
わたし「わかりました、やってみます！」
とりあえずググってみる
グーグル先生に 「スタバ アンケート レシート」で聞いてみようとしたら…
「スタバ アンケート」でレコメンドがたくさん出てきた！
アンケートサイトの説明といくつかのサイト(多くはユーザーの体験談
)を読んでみた結果
- 確率は1,500分の1という説も
- トールサイズ、カスタマイズ無料
- 以前は全サイズ無料だった
- 18歳未満は権利なし
- 有効期間は1ヶ月
なるほど、ラッキーなんだ。そして今の今まで、周りで「当たった」どころか「こういう制度がある」という話も聞いたことがないところからすると、100分の1とかそんなユルイ確率ではないだろう。
スタバってコーヒー屋さん。コーヒーはブラックしか飲まない。
なので、オーダーはほとんど「本日(アイス)コーヒー」。対象に(お高くて食べたことのない)フードが入ってると良かったんだけど…
アンケートに答える
なぜか(セッション切れたらどうしようなんて)焦ってしまい、フリー欄には「満席解消のため(追い出しではなく)席数増やして」くらいしか書かなかったが、「電子マネー使いたい」の方が優先順位上だったかも。
最後に、次に当たったときみなさんが焦らなくてよいよう、アンケート画面貼っときます(笑)。ちなみに入力内容はダミー。
トップページから日本語があやしい。米国本社で日本語に堪能な外国人の方が作っているんだろうか？
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