中華そば幻六、見事なハマグリ使い
中華そば幻六
食べログ3.66
ラーメンデータベース81.7
(2019/6/7)
竹蔵グループのラーメンブランド
WRX2000評価
煮干し醤油そば750円+ワンタン200円 4.5/5.0点
醤油そば(蛤ダシ)700円+ワンタン200円 4.6/5.0点
※5点満点
4.5点〜ワザワザ他に用事もないのに食べに行く価値あり
4.0点〜その場所、ジャンルで選択肢の上位になり得る
3.0点‥牛丼チェーン店
醤油そば(2018/12/11]
煮干し醤油そば(2019/6/7)
牛、豚、鶏の動物系スープ(食べログ店舗公式コメントより)と煮干し、それに対抗するような強い、濃いめの醤油感。蛤程ではないが、見事なパンチ系スープだ。煮干し醤油にはミツバに替わってほうれん草、油との相性良し。
麺
麺は加水率高め、コシ中程度の細麺。スープとの相性抜群。若干、ツブが見える。小麦感は強くない。
具材
ワンタンは餡少なめ、コシ強めのトゥルトゥル系。長方形ヒラヒラの皮がスープをシッカリ持ち上げる。
チャーシュー。低温加熱、大きめ、厚さ中程度。脂多めが旨味。
刻みネギは辛みエグミなくさっぱり。
訪問情報
平日金曜(雨)13:00並び2‥と思いきや3
店の向かい側、中華料理屋の横にヒサシがあり雨が避けられる、そこに1人いた！どうもこの方が2番目のようで。店員が把握していた。
1315着席、この時点で並び一旦解消
厨房前カウンター3
その他カウンター2×2
駐車場多数、20分100円が最安か
