沼津、中央亭の焼き蒸し餃子、201907 - 食べて走って考えて、たまに作ったり

焼き蒸し餃子の妙味

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中央亭

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静岡県沼津市
 https://tabelog.com/shizuoka/A2205/A220501/22003420/

WRX2000評価 4.5/5.0点

※5点満点
4.5点〜ワザワザ他に用事もないのに食べに行く価値あり
4.0点〜その場所、ジャンルで選択肢の上位になり得る
3.0点‥牛丼チェーン店

沼津駅前大通りを港方面に5〜6分
少し右に曲がった通り沿い。
界隈では珍しい行列。

接客
地元の方々の情報では、中国人3？姉妹の店という。確かに、目鼻立ちのはっきりした、またやや丸顔の美人が厨房にも接客にも。
そしてホスピタリティがとても高い。
ハキハキとした声で「暑い中ありがとうございます」「お待たせしてすみません」と、とても気持ちがいい。
加えて、この店、客を名前で呼ぶ。並んでいる時にオーダーと名前を聞く。これ自体はオーダーミス防止のオペだろうが、そこで得た情報を客とのコミュニケーションにイチイチぶっ込んでくる。「田中さま(仮名)、お待たせしましたこちらのお席にどうぞ」「田中さま、餃子中と並ライスです」「田中さま、暑い中ありがとうございました、1,062円です」。最初はこそばゆかったが、明るくハキハキと美人のお姉さん達が声をかけてくれるものだから、気持ちがいい。

餃子

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特に「沼津餃子」というジャンルがあるわけではない、らしい。
ビジュアルは、銘菓ひよこのよう、餃子の端がくちばしに見える。
味わいはＢ級グルメに違いないが、見事に旨い。
とても珍しい、焼き蒸し餃子。焼いて焦げ目をつけた後、蒸してある。なので、厚めの皮がフニャフニャ。しっかり目の焦げ目はフニャフニャ前提だろう、噛みごたえあり。
蒸してあるのに、油か脂か、とろとろにまとわりつく。餡にはニラもニンニクも入らない。豚肉とキャベツ。肉汁。たまらん、旨い、ビール！

タレ

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