埼玉最高クラスの超名店が、都内に!

寿製麺 よしかわ

f:id:wrx2000:20190811175939j:image

寿製麺 よしかわ 西台駅前店

東京都板橋区蓮根3-8-14
https://tabelog.com/tokyo/A1322/A132205/13228611/

WRX2000評価

2018年12月

煮干そば黒醤油750円 4.8/5.0点

いわし丼 400円 4.2/5.0点

※5点満点
   4.5点〜ワザワザ他に用事もないのに食べに行く価値あり
   4.0点〜その場所、ジャンルで選択肢の上位になり得る
   3.0点‥牛丼チェーン店

 

煮干そば黒醤油750円

f:id:wrx2000:20190811180426j:image

f:id:wrx2000:20190811180432j:image

スープが黒いのにまず驚く。
そして見た目どおりに醤油味なのにまた驚く。深ーい味わいの醤油煮干スープだ。特徴的なのは、おそらく煮干のエグミと醤油の苦味を巧く協奏させているところ。両者が渾然となって芯のある、太いスープに仕上がっている。

f:id:wrx2000:20190811180615j:image
麺は細ストレート、小麦風味に歯ごたえパリパリ食感。スープに負けない力強さ。

f:id:wrx2000:20190811180803j:image
チャーシューは低温加熱薄切り肉が4枚、スープの熱で火が通っていくその変化も面白い。鶏ササミが一切れ、歯切れサクリ、淡白ながら濃口スープとよく合う。ネギ、ミツバと共にアッサリ系のメンマ。
味玉半個まで付いてきて750円。
現時点で最強クラスのラーメンだ。


いわし丼 400円 4.2/5.0点

f:id:wrx2000:20190811180951j:image

f:id:wrx2000:20190811180945j:image

ラーメン屋のいわしがコレか!と唸るレベルの脂がのったいわしが6〜7切れ。回転寿司で言うと3皿分くらいだから一皿100円ちょい、そしてお味はカウンターで今日のおすすめは?クラス。


脱帽。


上尾のほか川越や坂戸などにも店舗が増えているようだ。この味を維持してぜひ、頑張って欲しい。


f:id:wrx2000:20190811181124j:image

f:id:wrx2000:20190811181120j:image

 

まだ間に合う!ラーパスでおトク麺、品切れ警報!! - 食べて走って考えて、たまに作ったり

埼玉のうまいラーメン2019

埼玉のうまいラーメン2019

 
群馬のうまいラーメン2018-2019

群馬のうまいラーメン2018-2019

 
栃木のうまいラーメン2019-2020

栃木のうまいラーメン2019-2020